Tamosi Karaya 22 år – 61,1%

Rommen er destilleret på Port Mourant kedlen tilbage i 1998, men da den stadig stod på Uitvlugt destilleriet. Rommen har lagret 2 år i tropisk klima, og derefter har den lagret 20 år i det mere moderate kontinentale klima, inden den i 2020 er aftappet ved fuld fadstyrke på 61,1%.

Port Mourant kedlen er en Double wooden Potstill, som kan dateres tilbage til 1732. Det er den ældste og eneste kedel af denne type, der stadig er i produktion. Selve karret er lavet af en træsort som kaldes Greenhart. Den er enormt hårdfør og er benyttet til denne kedel grundet de høje priser på kobber i den tid. Den bruger 16 timer på at destillere et enkelt batch, og er ikonisk da den viser hvordan man producerede rom efter simple metoder for næsten 300 år siden. Dette er også med til at styrke dens status mellem hærdede rom elskere.

Describing a rum this complex and beautiful is almost a futile exercise. The nose gives some recognisable aged Port Mourant notes with some sweet wood, pencil shavings but with some additional starfruit and notes of glue mixed in for good measure. The benefit of the long slow ageing really shows itself here in the development of these complex heady aromas. The palate starts off gentle before what can only be described as an explosion of intense flavours, carried over from the nose, fills the mouth. The finish is very long, undulating and thoroughly enjoyable with waves of flavour vying for attention.

Karaya is the Taino word for moon. She held immense power over people, and had a habit of enchanting those who lent her their gaze for too long. The story told on the bottle is one of hubris, jealousy and ultimately of unrequited love. Whilst the Taino occupied the northernmost Caribbean islands, they were descended form the Arawaks of Guyana, and given how perfectly this story marries with the flavour profile of this rum we had no choice but to dedicate the bottle to the beautiful, powerful yet elusive Karaya.

Limited edition: approx. 250 Bottles

Alder

Rom producent

Rom stil

Port Mourant Double Wooden Pot still

Destilleret

Rom område

Aftappet flasker

250

Flaske størrelse

70cl

3 på lager

1.395,00 DKK