Sall Peated – Fadandel #077

I samarbejde med det Danske Whisky Destilleri Sall, har vi påfyldt vores tomme fad, fra vores Auchroisk 9 år 1st Fill Port aftapning. Vi påfyldte fadet fredag den 23. april 2021, med 220 liter af Sall’ Peated newmake på 63,5%, som helt sikkert kommer til at spille godt sammen med dette portvins fad.

Sall’ Peated newmake, er yderst interessant, hvorfor vi også er gået med ind i dette fælles projekt. Har du lyst til at smage Sall’ Peated newmake (samme type som er fyldt på fadet), kan du bestille en sample (3 cl.) her på siden sammen med en fadandel i fadet. Du kan selvfølgelig også bestille en andel, uden en sample.

Vi forventer, fadet skal hvile i 4 år, inden det skal aftappes. Vi vil dog løbende holde øje med fadet, og ligeledes smage på fremgangen. Skulle det mod forventning, vise sig at fadet ikke er klart til aftapning i 2025, vil vi udskyde aftapningen. Ca. én gang om året, vil vi aftappe 3cl samples, som andelshaverene, har mulighed for at købe her på shoppen.

Når vi aftapper fadet, vil vi aftappe whiskyen ved fuld fadstyrke, og på 70cl flasker. Det forventes at der kommer ca. 280 flasker ud af fadet, når det aftappes i 2025.

Vores (Sall og Fadandel.dk) forventninger til dette fælles projekt, er høje og vi har glædet os til at kunne fortælle om det.

OBS! andelsprisen er inkl. hjemtagelsesgebyret!
Det eneste der kommer oven i prisen, er fragt hvis du ikke har mulighed for at hente din andel i vores butik, efter fadet er aftappet.

Fadet påfyldt

23-04-2021

Forventes aftappet

Forventet alder

4 år

Fad #

73

Fad type

2nd Fill Port Barrique

Whisky område

Fadandel's #

077

Andele sat til salg

218

Flasker pr. andel

1 x 70cl

Hjemtagelses gebyr

Inkl. i prisen – plus evt. porto af andelsflaske(r), når fadet er aftappet

Fadprøve

April 2021 – 63,5% (newmake)

Fadandel (1 x 70cl)
795,00 DKK
142 stk. på lager
Fadandel (1 x 70cl) med 3cl sample fra newmake
895,00 DKK
15 stk. på lager
  • Prisen der er angivet på andelene, er pr andel og er for alkoholen i den enkelte andel
  • Andelsstørrelsen, er angivet for den enkelte andel under ”Antal flasker i andel”
    Ønskes en større andel i fadet, kan tilbud på dette gives efter henvendelse til Fadandel.dk
  • Certifikatet på andelen, fremsendes sammen med din købsfaktura og er sammen beviset for dit køb
    Certifikatet er personligt og kan derfor ikke overdrags til tredjemand, uden forudgående aftale med Fadandel.dk
  • Når flaskerne fra det enkelte andelsfad er på vej hjem til Danmark, vil andelshaverene få tilsendt en faktura på hjemtagelsesgebyr
  • Andelene, bliver aftappet på 70cl standard runde flasker, med mindre andet er oplyst på den enkelte andel og ved fadstyrke
  • Alle flasker i andelen får påsat Fadandel’s label, med mindre andet aftales på forhånd
  • Efter fadet er aftappet og flaskerne er kommet til Danmark, vil andelshaverne blive kontaktet for afhentning af andelsflaskerne
  • Ønskes andelsflaskerne fremsendt, kan flaskerne i andelen fremsendes mod et forsendelsesgebyr
  • Hjemtagelsesgebyr, er udregnet ud fra de kendt udgifter (på tidspunktet for indkøbet af fadet), der er forbundet med alt lige fra aftapning af fadet, flasker, labels, hjemtransport og afgifter
    Skulle der komme uforudsete udgifter i forbindelse med hjemtagelsen af andelsflaskerne, vil denne pris blive reguleret, da vi ikke kan forudse, hvilke evt. ændringer der kan komme i fremtiden på import af alkohol
  • Fadprøver, Fadandel.dk vil med mellemrum (ca. hvert 2. år) hjemtage en prøve fra det enkelte fad
    Disse fadprøver, hjemtages dels for at følge udviklingen af fadet, og for kunder kan komme og smage, en fadprøve inden køb af en andel i fadet. I det omfang det er muligt for os, sælges der fadprøver af fadene, som du kan bestille her på shoppen eller købe i vores fysiske butik
  • Fadprøvesmagninger, Fadandel.dk afholder smagninger, hvor der er mulighed for at smage på flere forskellige fadprøver den samme aften – disse annonceres på vores shop under kommende smagninger, vores Facebook side og via vores nyhedsbrev, som du kan tilmeld dig nederst her på siden “TILMELD NYHEDSBREV”

Du kan læse mere om processen fra køb til udlevering af andelsflaskerne her.

I landsbyen Sall fik syv unge mænd i 2016 en idé om at bruge eget korn til at skabe en helt lokal og økologisk whisky. Efter to års arbejde med finansiering, planlægning, byggeri og installation kunne de endelig åbne et økologisk whiskydestilleri i Østjylland.

Der skulle gå over 10 år før de to gymnasievenner, Snævar og Martin, sammen med deres respektive koner og børn, opsagde storbylivet i Aarhus midtby for at finde et sted at bo ude på landet. I Sall fandt de to familier en gammel nedlagt gård, som nu er indrettet som et tofamiliehus. Her fandt de fire tønder land, som børnene kunne boltre sig på, og fare vild nede i grundens lille skov. Nogle år senere rejste der sig i et whiskydestilleri i baghaven.

En idé i en skurvogn
Martins og hans kollega, Kåre, fik plantet en idé om en whiskyproduktion, mens de to arkæologer holdt pause fra den hårde og kolde jyske muld i marts 2016. I skurvognen blev det forklaret, at basen til whisky egentlig er destilleret øl. Øl havde Kåre brygget en masse af sammen med kammeraten Mathias. Inden længe sad seks unge mænd sammen – Snævar, Martin, Kåre, Mathias, Thomas Rye og Thomas Holm – og drømmen om at skabe et lille, lokalt forankret destilleri i Sall begyndte at spire.

Den lokale landmand
En lokal, økologisk deltidslandmand fik færten af de unge mænds projekt, og efter nogle møder med Lars blev han tilbudt at blive medejer. Ved udelukkende at bruge Lars’ afgrøder i det lokalt forankrede projekt, blev det nu muligt at styre hele processen – helt fra selve såningen af den økologiske vårbyg til aftapning af den færdige whisky. Det økologiske korn dyrkes 6,4 kilometer fra kobberkedlerne.

En overvældende opbakning
De lokale i Sall blev inviteret til en aften i forsamlingshuset. Fremmødet var overvældende og mange ønskede at støtte projektet. Det inspirerede drengene til at lave en crowdfunding-kampagne. En kampagne, som ikke blot nåede sit mål, men ramte et flot stykke over, og endte med at indsamle 360.000 kr. Med et tilsagn fra LAG (Lokale Aktions Grupper) samt egenfinansiering var de ved at være klar til at tage de næste skridt.

Byggeriet
Bygningen, som huser kobberkedlerne, blev bygget af Snævar og Martin på grunden i Sall i løbet af første halvår af 2018. Der var dog meget de to akademikere ikke havde lært om byggeri, og så var det jo ganske heldigt, at Snævars stedfar, som er tidligere tømrermester, kunne hjælpe til.

Whiskyen
Omend destilleriet ikke har en færdig whisky endnu, så lover både new make og det modnende destillat rigtig godt for fremtiden. Sall Whisky fremstiller både ikke-røget new make, men også tørverøget new make – røget med tørv, som de har gravet op i Nordjylland sammen med det lokale moselaug fra Moseby. Destilleriets kapacitet er i skrivende stund 10.000 liter årligt, hvor mæskningen forgår ved håndkraft og helt som den skotske tradition foreskriver er destillatet dobbeltdestilleriet i pot stills.

Processen når man køber en fadandel

1.
Køb af fadandel

Du køber den fadandel du ønsker, hvorefter du modtager et andelsbevis og en faktura. Er du i tvivl om hvilken du skal købe, kan du købe en fadprøve eller deltage i en fadprøvesmagning inden du beslutter dig.

2.
Aftapning

Andelene, bliver aftappet på 70cl standard runde flasker, med mindre andet er oplyst på den enkelte andel. Alle flasker i andelen får påsat Fadandels label, med mindre andet aftales på forhånd.

3.
Hjemtagelsesgebyr

Når det er tid til at aftappe det enkelte fad, vil andelshaverne få tilsendt en faktura på hjemtagelsesgebyr. Hjemtagelsesgebyret opkræves først når flaskerne er aftappet, og på vej hjem til vores lager.

4.
Flasker kommer til Danmark

Efter fadet er aftappet, og flaskerne er kommet til Danmark, vil andelshaverne blive kontaktet for afhentning af andelsflaskerne. Ønskes andelsflaskerne fremsendt, kan flaskerne i andelen fremsendes, mod et forsendelsesgebyr.