Demerara 12 år – 64,1%

Vi har aftappet vores Demerara rom fad, ved en fadstyrke på 64,1%, efter den har lagret på egetræs fadet i 12 år.
Rommen er ikke filtereret, farvet eller tilsat sukker/karamel eller ligende. Rommen på flasken her, er som den var da den kom ud af fadet.

Vi har tidligere solgt, andele af to flasker i dette fad, og resten flaskerne bliver nu solgt her på shoppen i to forskellige udgaver. En 70cl udgave, som vist på billedet, og en 20cl udgave, som du ligeledes finder her på shoppen, så længe lager haves.

Rommen er destilleret i Guyana, og hældt på ege træsfadet den 25. september 2008. Fadet har været oplagret i Guyana de første 9 år, og siden 2017 i Skotland, hvor fadet også er aftappet på flasker. Fadet blev flyttet til Skotland, af flere grunde. De to vigtigeste grunde var, tilgængeligheden til fadet og ikke mindst den lavere fordampning i fadet.

En naturlig mørk og karakterfyldt rom, med masser af dybde smag.

Alder

Destilleret den

25-09-2008

Aftappet den

28-09-2020

Fad #

246

Fad type

Barrel

Rom område

Farve

Mørkebrun

Duft

Først mødes næsen af mørk chokolade derefter honning og karamel

Smag

Prikken i munden, cremet fyldig smag af toffee, chokolade, friske frugter og blanding af karamel og honning

Finish

Lang fyldig eftersmag, som fylder hele munden. Slutter af med en behagelig sødme smag af chokolade, hasselnødder og honning

Aftapper

Flaske størrelse

70cl

Aftappet flasker

201

70cl flaske
850,00 DKK
94 stk. på lager
Sample 2cl
50,00 DKK
29 stk. på lager

Destilleriet (Demerara) hvor denne rom kommer fra, blev grundlagt tilbage i 1732 og kedlerne er sidenhen flyttede til Diamond Distillery ved årtusindskiftet.

Demerara destilleriet havde 14 destillationsapparater, hvor af de tre af dem var af typen ”Wooden Coffey Still”. Disse tre Coffey Still’s, adskiller sig fra den traditionelle kobberkedel, ved at være lavet af træ. Træet der er brugt, er af en lokal type og noget specielt træsort, som hedder “Greenheart wood“. Denne træsort, er næsten lige så hårdt som stål! Hvilket gør, at den kan holde til meget høj varme, i et fugtigt miljø.

De tre berømte Coffey Still’s hedder, Port Morant, Versailles og Enmore.
Port Morant, adskiller sig fra de to øvrige, ved at være en dobbeltkedel. Halsen fra den første trækedel går direkte ind i den anden og derefter gennem kondensator for endelig at passere ind i produkttanken. Denne opsætning skaber en enorm tilbagesvaling, hvilket resulterer i en olieagtig alkohol med en virkelig tung krop, hvor niveauet af smag er næsten fordoblet. Rom der er produceret på dette Still, er kendt for at være meget kraftig, aromatisk og olieret.

Den første af de to trækedel, har en kapacitet på ca. 12.000 liter, og den anden ca. 8.000 liter. Hvilket giver denne dobbeltkedel, en samlet kapacitet på ca. 20.000 liter.

Træet siges at tilføje spiritus en betydelig karakter, og opsætning af dobbeltkedlen siges at give spiritussen en dyb/fyldig smag og rig tekstur.

God rådgivning
Entusiastisk og levende rådgivning omkring alle vores produkter
Unikke produkter
Alle vores aftapninger på shoppen er ved fadstyrke og er ikke farvet
Køb samples
Du kan købe samples på flere af vores produkter eller deltag i en af vores smagninger
Smagninger
Vi afholder vores whisky/gin smagninger i vores lokaler eller ude hos dig